「関東を代表する“あの味”」「常盤軒のかき揚げそば」をもう一度…！今はなき名店「駅そば」復刻までの“険しい道のり”

鉄道駅の「待合そば」は旅の風情を醸し出す重要な存在である。今では「駅そば」というらしい。しかし、時代が進み、お店経営者の高齢化や過疎の問題など複合的な要素で消えていく店も多い。